Kokosowy pudding z tapioki i mango – egzotyczny deser, który pokochasz!

przez POGRAJMYczerwca 04, 20250 komentarzy

 

Szukasz orzeźwiającego, a zarazem kremowego deseru, który przeniesie Cię myślami na tropikalną wyspę? Kokosowy pudding z tapioki i mango to doskonały wybór! Ten bezglutenowy deser łączy w sobie perłową tapiokę, mleko kokosowe i soczyste mango, tworząc wyjątkowe połączenie smaków i konsystencji. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

Co to jest tapioka?

Tapioka to skrobia pozyskiwana z korzenia manioku. W deserach najczęściej używa się jej w formie małych, przezroczystych kuleczek, które po ugotowaniu mają żelową konsystencję. Jest lekkostrawna, bezglutenowa i doskonała jako baza do puddingów, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej i wegańskiej.

Składniki

Porcja dla 4 osób:

  • 1/2 szklanki perełek tapioki
  • 2 szklanki mleka kokosowego (najlepiej pełnotłustego)
  • 1–2 łyżki syropu klonowego, miodu lub cukru kokosowego (do smaku)
  • 1 dojrzałe mango
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
  • świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie)
  • wiórki kokosowe do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku

1. Namaczanie tapioki

Zacznij od namoczenia perełek tapioki. Umieść je w misce i zalej wodą na około 30 minut. Dzięki temu szybciej się ugotują i uzyskają odpowiednią konsystencję.

2. Gotowanie puddingowej bazy

Po namoczeniu odcedź tapiokę. W średnim garnku zagotuj mleko kokosowe z dodatkiem słodzidła, szczypty soli i wanilii. Gdy zacznie delikatnie bulgotać, wsyp tapiokę. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, często mieszając, aż kulki staną się przezroczyste i miękkie. Masa powinna lekko zgęstnieć.

Wskazówka: Jeśli pudding będzie zbyt gęsty po wystudzeniu, możesz dodać odrobinę mleka kokosowego lub roślinnego.

3. Studzenie i chłodzenie

Gotowy pudding przelej do pucharków lub szklanek i odstaw do przestudzenia. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 1–2 godziny, aż całkowicie się schłodzi i stężeje.

4. Przygotowanie mango

W międzyczasie obierz mango, oddziel miąższ od pestki i pokrój w kostkę lub zmiksuj na gładki mus – w zależności od preferencji.

5. Serwowanie

Na wierzchu każdego puddingu ułóż porcję mango. Całość możesz udekorować świeżą miętą i prażonymi wiórkami kokosowymi. Smakuje rewelacyjnie!

0 Komentarze